濮阳加工素鸡的机器 小型自动素鸡机 成套卷素鸡的机器设备价格

濮阳加工素鸡的机器 小型自动素鸡机 成套卷素鸡的机器设备价格——中科全自动不锈钢型素鸡机：采用耐磨不锈钢精工制作，避免了因生锈而影响素鸡口感，保证您的产品品质**变味，易于刷洗节约您的时间和人力。人工一般2人就可操作，机器占地积仅1平方米，节约您宝贵的空间。特别适合于家庭作坊，中小型豆腐皮生产企业。本厂还有豆腐皮**锅炉，供大家选购使用。手工把豆腐皮（千张或者干豆腐）生产成素鸡，传统的做法都是用手工卷成卷，然后用布*缠上捆绳，接着上锅煮了之后才可以成型，然后才能出售。本机将泼好，包好的豆腐通过滚道?倒入压机的传送带上，有齿轮机构带动链条逐步连续压制豆腐，豆腐规格大小，可根据客户要求调整。

素鸡成品外观块形整齐，呈茶色，鲜美可口，有五香味。
1.利用豆腐皮煮制素鸡
  （1）原料配方 豆腐皮（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香粉0.1千克，味精0.2千克，碱0.2千克
  （2）工艺流程 备料--切干--卷卷以及绑卷--切卷--成品
  （3）操作要点
1.切片：把一部分豆腐皮切成15厘米建房的方形片，做皮，另一部分切成长15厘米，宽约10厘米的长方片，做心。
2.浸泡“把配料要成酱汁。配料中的碱器粘性，碱大的成品要发黑，芽充分溶解，否则碱多的那部分发黑，有臭鸡蛋味，煮想干汤里蘸一下；把心放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡，酱色发淡时，继续兑料。
3.卷卷以及绑卷：用皮卷心。鄄城圆轴形，长12-13厘米，用布包好，再用绳子捆好，
4.煮卷：用酱油，盐，作料熬汤，汤色不要太浓。
5切卷：把煮过的豆腐卷解除包布，并将其切成长4厘米的斜块。

在制作素鸡过程中，由于添加了碱面，使一部分大豆蛋白质发生降解，在结构发生变化，从而增加了蛋白质的结合力和伸展弹性，同时由于蛋白质的降解产生了一些新的风味物质，感觉素鸡吃起来会比较香。碱的使用比例一般在0.5%前后较适宜。

中科圣创豆制品设备厂家的研发人员总是在生产研发的道路上推陈出新，Z新研制出的素鸡机这一款机器可以生产出我们在市场上常见的豆腐卷、素鸡。中科圣创全自动素鸡机自动送料，自动切断，生产效率高，做出的产品弹性高，味道佳。